クイズその2　食べ物の問題

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Date:2008.11.14

TAC出版クイズ道場

みなさんお待たせしました。

仕事や勉強で疲れた頭脳をクイズでストレッチ！
ついでにいろんなジャンルの知識をつけましょう～！
の大人気（!?）クイズコーナーです。

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第２回は、調理師試験からの出題です。

まずは第１問！

Ｑ１　次の宗教による食のタブーの組み合わせの中で、正しいものを１つ答えてください。

1．ユダヤ教―牛・羊
2．イスラム教―豚・酒
3．ヒンズー教―酒・乳製品
4．仏教－魚・鳥

「あれ？どうだったっけなぁ？」

まあまあ。

続いて第2問！

Ｑ２　次の記述のなかで、正しいものを１つ答えてください。

１．鶏卵は、割り落としたとき卵白および卵黄が扁平で、広がるものがよい。
２．魚は、うろこに光沢があり、容易に屈曲するものがよい。
３．しいたけは、肉薄でかさの裏が黒ずんでいるものがよい。
４．豚肉は、淡紅色で引き締まっているものがよい。

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いかがでしたか？

1問目は、さまざまな国・宗教の方と接する機会が
多い人には必須の知識かもしれませんね。

2問目は、ふだん料理をよくする人には簡単すぎたでしょうか？

では、

正解の発表です。

Ｑ１　解答は 2 です。

ヒンズー教では牛肉が禁忌、イスラム教では豚肉が禁忌、
ユダヤ教では豚肉が禁忌、仏教では肉食そのものが禁忌です。
サミットのような何カ国も集まったときの晩餐会では、メニュー作りが
大変そうですよね。

Ｑ2　解答は 4 です。

1 の卵は「扁平で広がるものがよい」が誤り。
正しくは「広がらずにこんもりと盛り上がったものがよい」になります。
卵のCMでも盛り上がった黄身を箸で持ったりしますよね。

2 の魚は「容易に屈曲するものがよい」が誤り。
正しくは「硬直したものがよい」になります。
スーパーの魚売り場でパックの上から指押しするお客さん、
よく見かけます。鮮度チェックしてるんですね。

3 のしいたけは「肉薄」と「黒ずんで」が誤り。
正しくは「肉厚で黒ずんでいないものがよい」になります。
しいたけはこれからの時期、いいですね～。
とくにすき焼きだったら、最高に肉厚なのを使いたいですね。

では次回をお楽しみに！！