Date:2009.05.08

TAC出版 クイズ道場

クイズその12　食物に関する問題

仕事や勉強で疲れた頭脳をクイズでストレッチ！
ついでにいろんなジャンルの知識をつけましょう～！
のクイズコーナーです。　　　　
　　　　
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第12回は、久しぶりに「調理師試験 スピード問題集」からの出題です！
誰にとっても身近な食べ物の問題ですが、みなさん正解できますでしょうか？
　
　
Ｑ1.次の細菌性食中毒の「予防方法」に関する記述の中で、誤っているものを
　　1つ選 んでください。
　
1．冷たいものと熱いものを一緒にしない。

2．調理従事者は、定期的に健康診断や検便を受ける。

3．食中毒を起こす食品は、色、味、香りに変化があるので注意する。

4．ネズミ、ハエ、ゴキブリなどを食品に近づけない。
　

Ｑ2.次の中で、醸造酒ではないものを1つ選んでください。
　

1．清酒

2．ビール

3．ワイン

4．ブランデー

　　　

↓　　　

↓　　　

　　
↓
　　　

では正解の発表です。
　
　
Ｑ1　正解（誤っているもの）は 3 です。
　　　「色、味、香りに変化があるので注意する」の部分が誤りです。
　　　正しくは「変化がないことが多い」となります。

　
Ｑ2　正解（醸造酒ではないもの）は 4 です。
　　　醸造酒とは、原料を酵母でアルコール発酵させた酒のことを言います。
　　　4のブランデーは、ワイン等の果実酒（醸造酒）を蒸留した、蒸留酒となります。
　　　

　　　　
次回もお楽しみに！